Descubren cantidades "importantes" de arsénico en algunos alimentos con arroz para celiacos

Investigadores de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche han analizado la presencia de arsénico en harinas, pan, dulces, pastas, cervezas y leche elaborados con arroz destinados a las personas con enfermedad celiaca.

Y es que las personas que tienen la enfermedad celiaca, casi el 1% de la población occidental, no toleran el gluten y se ven obligadas a consumir productos sin esa sustancia, como el arroz.

Pero este cereal, dependiendo de su origen, también puede contener niveles preocupantes de arsénico, un elemento tóxico y cancerígeno, según informa Sinc. Para la mayoría de los consumidores esto no supone un problema porque comen poco arroz cada día, pero no es así en las personas celiacas.

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